三重県伊勢市出身。 3歳よりピアノを始め、高校で吹奏楽部に所属しアルトサックスを始める。 在学中よりパリ・ウィーン等、海外演奏旅行、CDへの参加、数々のコンテストにてグランプリ 等受賞。ジャズ理論・作曲・編曲・インプロヴィゼーション等、ジャズ全般を学び、19歳より プロ活動を開始する。北野タダオ&アロージャズオーケストラのリードアルト奏者河田健氏、 チック・コリア・エレクトリックバンドのサックス奏者エリック・マリエンサル氏に師事。 国内外で活躍するトップミュージシャンと多数共演し、韓国やマレーシアなどの海外フェス ティバルにも出演し高い評価を得る。BSジャパン開局10周年記念番組「美女JAZZ」から生ま れた女性だけのスーパーユニット「JAZZ LADY PROJECT」のメンバーとしても活動中。 WBA世界スーパーウェルター級ボクシングタイトルマッチのリング上での国歌「君が代」の 独奏、テレビCMミュージックの作曲・演奏、地上波キー局有名番組や、アパレルブランドの PVに主演モデルとして出演するなど多方面で活躍している。 米国オーディオメーカーKOIのイメージキャラクターを務め、大西由希子オリジナルジュエ リーブランド「Jewel Yucco」、バリーカレボー社の高級ベルギーチョコレートを使用する 大西由希子チョコレートブランド「Chocolat Yucco」を展開！ アトス・インターナショナルから全国発売された、大西由希子教則DVD 「アドリブ・ サックス・パーフェクト・マスター」が、Amazonにてベストセラー入り！ アメーバ公式ブログ「YUCCO BLOG」において一日の最高アクセス数が40万アクセスに達し、 Ameba芸能人・有名人ブログの画像ランキングにて1位を獲得！ 2013年JazzPage人気投票サックス部門で渡辺貞夫氏を抑えて1位を獲得！ インストゥルメンタルアーティストとして類希な人気を集めている。 音楽的スタイルは、モダンジャズからフュージョン、ハイブリッドなコンテンポラリー ジャズ、ロック等幅広く行う。